Москвичей трудно удивить новой пиццерией, но у «Джанни» есть все шансы справиться с задачей.
Об этом позаботится шеф-повар Дмитрий Погорелов – восходящая звезда «Ресторанного синдиката». Дмитрий долгое время стажировался в лучших ресторанах Италии и обрел уникальный опыт, проработав бок о бок с мастерами высшего класса. Традиционные итальянские блюда он представит в оригинальной авторской манере, следуя самым актуальным мировым гастрономическим трендам. Богатый выбор пиццы – от изысканно-нежной, с подкопченным норвежским лососем и свежей рукколой или с пармской ветчиной, домашней мини-бурратой, оливками таджаске и моцареллой филанте до сладкой, со знаменитой шоколадно-ореховой пастой Nutella, которая так нравится детишкам – всего 15 вариантов на любой вкус, в том числе и для вегетарианцев.
Главная фишка заведения – дровяная печь, вынесенная прямо в зал. В ней и готовится пицца. Такое оригинальное архитектурное решение превращает ресторан в открытый и гостеприимный итальянский дом, делая гостей не только свидетелями, но и участниками увлекательного процесса приготовления блюд.
Не меньше внимания уделено и пасте: уникальные рецепты и оборудование для ее производства Дмитрий Погорелов тоже привез из Италии. Всем привычная карбонара здесь подается в виде домашних тортеллини с нежным яичным желтком внутри, с оригинальным соусом, грудинкой панчетта и сыром пекорино. А чего стоит домашняя паста гарганелли с рагу из молочного ягнёнка, со спелыми томатами и розмарином? И это лишь малая часть гастрономических находок «Джанни».
Что касается десертов, то Дмитрий Погорелов уверен: «Такого мороженого, как в «Джанни», вы не найдете больше нигде в Москве». И с ним трудно спорить. Особенно попробовав ванильное мороженое с ароматным оливковым маслом и цветочной солью или сочный освежающий мандариновый сорбет с зелеными фисташками и малиновой пастилой.
Интерьер «Джанни», как и меню, сочетает почтение к итальянским традициям со смелостью самых современных тенденций, но уже архитектурных. Каррарский мрамор и белое дерево потолка, а также уникальные световые решения, преображающие облик зала – на все это стоит посмотреть.
